Champignons pendant la grossesse: c'est possible ou pas, caractéristiques et règles d'utilisation

Champignons pendant la grossesse: c'est possible ou pas, caractéristiques et règles d'utilisation



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Les champignons peuvent être consommés par les femmes enceintes - les médecins conviennent qu'en quantités raisonnables, ces champignons ne font pas de mal. Mais en même temps, vous devez savoir quels champignons sont autorisés pendant la grossesse, comment les cuire correctement et dans quelles quantités utiliser.

Est-il possible de champignons pendant la grossesse

Étant donné que les champignons sont considérés comme un produit difficile à digérer et, de plus, peuvent entraîner des intoxications, ils sont généralement interdits à la consommation pendant la grossesse. Cependant, les champignons sont une exception - même les femmes enceintes peuvent les manger avec modération.

Les champignons sont considérés comme les champignons les plus sûrs de tous, car ils ne contiennent pas de substances nocives dans leur pulpe et ne nécessitent pas de traitement à long terme. De plus, ils sont cultivés pour la vente dans des fermes spéciales et, par conséquent, les fructifications ne peuvent pas non plus recevoir de toxines du sol. La pulpe est rapidement digérée et bien absorbée, et en termes de valeur nutritionnelle, le produit est proche de la viande et, si nécessaire, peut bien la remplacer pendant la grossesse.

Les vitamines et les protéines des champignons sont indispensables pendant la grossesse

Pourquoi les champignons sont utiles pendant la grossesse

Le produit contient de nombreuses substances importantes non seulement pour une femme pendant la grossesse, mais également pour un fœtus en développement. En particulier, les champignons contiennent:

  • Vitamines B;
  • acide folique;
  • fibre;
  • potassium et fer;
  • calcium et magnésium;
  • acides aminés.

Lorsqu'elles sont utilisées correctement, les fructifications apportent un effet très bénéfique. Une action utile est qu'ils:

  • maintenir un poids corporel sain pendant la grossesse et fournir au fœtus en développement des protéines de haute qualité;
  • renforcer les vaisseaux sanguins et protéger le cœur du développement de maladies dangereuses;
  • avoir un effet positif sur le système nerveux, soulager la fatigue et le stress, améliorer le tonus;
  • aide à maintenir une bonne digestion et un bon métabolisme;
  • prévenir le développement de l'anémie et des carences en vitamines.

En raison de la teneur élevée en acide folique, les champignons sont très utiles pour l'enfant. Ils contribuent au développement normal du système nerveux fœtal et réduisent le risque de pathologies.

Quels champignons les femmes enceintes peuvent-elles manger

Bien que les champignons soient très utiles pendant la grossesse, tous les types de champignons ne peuvent pas être consommés pendant la période de gestation. Les médecins permettent aux femmes pendant la grossesse d'inclure des champignons bouillis, cuits au four, cuits au four et frits dans leur alimentation, ils ne présentent pas de danger pour la santé de la femme et sont bénéfiques.

Ne mangez pas de champignons salés et marinés pendant la période de gestation.

Mais les champignons marinés, en conserve et salés doivent être jetés. Tout d'abord, ils contiennent trop de sel et d'épices, ils peuvent donc affecter négativement le fonctionnement du système digestif et des reins. De plus, ce sont précisément les pièces froides dans des circonstances défavorables qui peuvent être le plus empoisonnées, et pour les femmes pendant la grossesse, c'est doublement dangereux.

Conseils! Il est recommandé de manger des champignons frits avec un minimum d'huile, afin que le produit ne nuit pas à la digestion et ne contribue pas à la prise de poids.

Règles de sélection

Dans des circonstances normales, vous pouvez récolter vous-même de délicieux champignons frais dans la forêt. Cependant, pendant la grossesse, il est préférable de privilégier la conservation des copies. Dans ce cas, vous pouvez être sûr que les corps fruitiers ont été cultivés dans des conditions écologiquement propres et qu'aucune toxine dangereuse n'est présente dans leur pulpe.

De plus, lorsqu'ils sont collectés dans la forêt, les fructifications peuvent être confondues avec le champignon pâle. Un champignon vénéneux au stade "œuf" ressemble beaucoup à un jeune champignon, et en l'absence d'expérience, il est tout à fait possible de se tromper. L'intoxication par le champignon vénéneux est mortelle pour toute personne et pendant la grossesse, il est nécessaire d'exclure complètement la possibilité même d'intoxication.

Important! Lorsque vous choisissez des champignons dans un magasin, vous devez examiner la couleur et l'élasticité des corps fruitiers. Les champignons frais doivent être blancs ou légèrement beiges et suffisamment fermes.

Caractéristiques des champignons de cuisine pour les femmes enceintes

Pour que le produit ne nuise pas à la femme pendant la grossesse, les organes de fructification doivent tout d'abord être frais - sans taches sombres sur les coiffes et zones inutilement molles:

  1. Il est permis de manger des champignons bouillis, cuits au four, frits et cuits pendant la grossesse. Manger des champignons crus n'est pas recommandé, car cela peut entraîner des troubles digestifs.
  2. Avant de cuire les champignons, il est important de bien les laver et de retirer la fine peau de leurs chapeaux.
  3. Pour une meilleure assimilation, les organes de fructification doivent être coupés en petits morceaux. La pulpe de champignon contient de la chitine, qui n'est pas digérée par l'estomac, mais lorsqu'elle est coupée, ses fibres sont endommagées. Ainsi, la digestibilité des champignons devient plus élevée.
  4. Pendant la grossesse, il est recommandé d'utiliser moins de sel et d'épices lors de la préparation de la pulpe de champignon. Des quantités excessives de sel, de poivre et d'autres additifs peuvent provoquer un gonflement, des brûlures d'estomac et d'autres effets secondaires désagréables.

Il est préférable d'acheter des organes de fructification dans le magasin - c'est plus sûr pour les femmes enceintes

Faire bouillir les champignons avant de les cuire pendant 15 à 20 minutes maximum. Après cela, l'eau sous les fruits est drainée et les champignons eux-mêmes sont préparés selon la recette sélectionnée.

Recettes de champignons pour les femmes enceintes

Les champignons sont utilisés dans de nombreux plats autorisés pour les femmes enceintes. Mais les plus populaires sont les recettes selon lesquelles vous pouvez faire cuire des corps de fruits non seulement savoureux, mais aussi rapidement.

Champignons avec pommes de terre en pots

Un plat appétissant et copieux peut être préparé avec des pommes de terre, des légumes et des champignons. Avant la cuisson, les champignons doivent être triés, ne laissant que les meilleurs organes de fructification, pelés et bouillis. Ceci est suivi par:

  • laver et couper en petits cubes 3 pommes de terre, hacher finement l'oignon et râper 1 carotte;
  • couper en fines tranches 60 g de champignons bouillis;
  • faire frire rapidement les carottes et les oignons dans l'huile de tournesol - pas plus de 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les oignons deviennent dorés;
  • mettre les pommes de terre, les champignons hachés et les légumes frits dans une casserole en céramique et couvrir d'eau.

Le pot est mis au four pendant 40 minutes à 180 ° C, puis sorti et déguster un plat parfumé et savoureux.

Pommes de terre avec des morceaux de champignons dans des pots - un plat nutritif et sain

Kebab aux champignons

Les brochettes de champignons sont autorisées pendant la grossesse; elles peuvent remplacer avec succès la viande grasse, à laquelle vous devez généralement renoncer. La recette ressemble à ceci:

  • 200 g de champignons sont triés, lavés et pelés, puis bouillis pendant 15 minutes et rincés à nouveau à l'eau froide;
  • 1 gousse d'ail hachée est mélangée avec 1 petite cuillerée de sauce soja, 10 ml d'huile végétale et 1 petite cuillerée de mayonnaise faible en gras;
  • ajoutez 2-3 gouttes de jus de citron au mélange et portez à ébullition sur le feu, puis retirez du feu.

Les corps de champignons bouillis sont versés avec de la marinade chaude, mélangés, recouverts de papier d'aluminium et laissés à mariner pendant 5 heures. Après cela, il ne reste plus qu'à mettre des chapeaux de champignons sur des brochettes et à les faire frire légèrement - le kebab se révélera nutritif, mais diététique et inoffensif.

Les brochettes de champignons pour les femmes enceintes sont beaucoup plus saines que les brochettes régulières

Julienne au four

Une autre recette suggère de cuire des champignons au four avec du fromage à pâte dure, des oignons et des œufs de caille - le plat s'avère délicieux et délicieux. Selon la recette, vous devez:

  • trier 60 g de champignons, éplucher les plus frais, rincer et faire bouillir pendant 15 minutes;
  • hacher un quart d'oignon et faire revenir dans le beurre pendant une minute, puis ajouter un peu de farine et cuire jusqu'à tendreté;
  • mélanger et battre l'œuf de caille avec 20 ml de crème sure grasse.

Après cela, les champignons bouillis sont frits dans une poêle séparée, versés avec une vinaigrette aux œufs et à la crème sure et une friture à l'oignon est ajoutée aux champignons. Dans un petit récipient, saupoudrez le plat de fromage à pâte dure râpé, après quoi il est cuit pendant 20 minutes à une température de 180 ° C.

La julienne gourmande se prépare très simplement et rapidement

Comment manger des champignons pendant la grossesse

Les champignons sont bénéfiques pendant la grossesse à tous les stades de la gestation. Cependant, vous devez les utiliser correctement:

  1. Au cours du premier trimestre de la grossesse, il est recommandé de manger environ 120 g de champignons par jour, le fœtus en développement a besoin de protéines et les champignons peuvent en donner dans les quantités requises.
  2. Au cours des deuxième et troisième trimestres, les portions quotidiennes de champignons peuvent être augmentées à 150-200 g. Les champignons ne causeront pas de dommages dans de tels volumes, mais ils fourniront au corps de la femme du calcium, de la vitamine D et de l'acide folique, tous ces éléments sont important pour le fœtus.
  3. Avec tous les avantages des champignons, il est recommandé de les utiliser pendant la grossesse et non tous les jours. Il suffit de manger des champignons deux ou trois fois par semaine.

Attention! Étant donné que même les champignons sont un aliment protéiné assez lourd, les femmes enceintes doivent les prendre le matin. Manger des champignons la nuit n'en vaut pas la peine, cela peut perturber le sommeil et entraîner une gêne au niveau de l'estomac.

Contre-indications à l'utilisation de champignons pendant la grossesse

Des précautions doivent être prises lors de la consommation de plats aux champignons. Il est préférable d'abandonner les champignons pendant la grossesse lorsque:

  • ulcère gastro-duodénal, pancréatite et gastrite sous forme aiguë;
  • tendance à la constipation fréquente;
  • réactions allergiques individuelles aux champignons.

Parfois, pendant la grossesse, les femmes développent une intolérance aux aliments qui faisaient auparavant partie du régime alimentaire normal. Pour s'assurer que les champignons ne conduisent pas à une réaction négative, il est préférable de les essayer en petites quantités pour la première fois pendant la grossesse et d'attendre quelques heures.

Presque toutes les femmes enceintes peuvent manger des plats au champignon.

Conclusion

Les champignons sont autorisés pour les femmes enceintes, s'il n'y a pas de contre-indications, les champignons frais achetés au supermarché seront bénéfiques. Mais vous devez porter une attention particulière au traitement et à la préparation des corps fruitiers, et également ne pas abuser des plats de champignons.


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